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Formaggi italiani
From: Giunti Editrice
Book in Italian.
Details:
- Complete Title: Formaggi italiani
- Author/s: Coria Federico Moriondo Claudia Mornadi Eli
- Pages: 288
- Editor: Giunti Editore
- Pubblication year: 2007
- ISBN: 9788809053557
Italian Abstract: Un panorama vastissimo, quello dei formaggi italiani, a testimoniare la ineguagliabile ricchezza della tradizione gastronomica nazionale. In questa ricca ma agile pubblicazione vengono analizzati quasi cento formaggi italiani: ciascuno in una scheda illustrata, con le sue caratteristiche fondamentali, i consigli per la valutazione al momento dell'acquisto e per la degustazione, le informazioni sul procedimento di lavorazione. Vengono inoltre presentati dieci casi di abbinamento tra formaggio e vino, storica intramontabile accoppiata, e trenta ricette originali di moderna cucina italiana dedicate ai trenta formaggi DOP (Denominazione d'Origine Protetta), dall'Asiago al Ragusano alla Valtellina Casera.
UPC/EAN: 9788809053557
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